Kalau teman teman pernah liburan ke kota medan pasti sudah pernah mencicipi yang namanya makanan khas orang medan, sala satu diantaranya adalah arsik ikan mas.
Apa yang membuat masakan ini beda dari masakan lain, bumbunya itu loh ada sensasi getir getir gimana gitu yang membuat kita pencinta arsik gak gampang move on pengen makan dan makan lagi alias ketagihan.
Kalau sudah pulang ke kota asal kita, bagaimana kalau kita pengen makan masakan seperti itu lagi, gak mungkin kan? Pulang pergi untuk makan itu aja, pasti berat diongkos.
Tenang saja teman teman kali ini saya mau berbagi resep bagaimana cara masak arsik yang enak dan bumbu apa saja yang digunakan
Resep Masakan Ikan Arsik
Bahan- bahan
1 kg ikan mas
1 genggam andaliman
15 buah cabai merah keriting
10 buah cabai rawit merah
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
1 ruas jahe (3 cm)
2 ruas kunyit (6 cm)
1 ruas lengkuas (3 cm)
5 butir kemiri
3 batang serai
2 buah kincung/ kecombrang
150 gr kacang panjang
100 gr bawang batak
3 potong asam gelugur
1 liter air
Asam cekala secukupnya
Garam secukupnya
Cara Masak Arsik
Haluskan Cabai merah keriting, cabai rawit, bawang merah bawang putih, kunyit jahe, lengkuas, andaliman dan kemiri.
Geprek serai dan asam cekala. Potong- potong kacang panjang sekitar 5 cm.
Bersihkan bawang batak dan biarkan tetap panjang.
Bersihkan ikan mas, potong sesuai selera teman teman kemudian sediakan satu buah wajan, masukkan semua bumbu yang sudah dihaluskan dan digeprek tadi kedalam wajan.
Jangan lupa masukkan garam. Masukan air aduk hingga bumbu merata kemudian masukkan ikan kedalam wajan yang sudah berisi bumbu nyalakan api masak ikan selama 30 menit jangan lupa tutup wajan selama proses pemasakan supaya ikan cepat matang.
Tahap selanjutnya adalah kita bisa cicipi apakah asin dan kecutnya sudah pas kalau sudah pas kita sudah bisa tata potongan kacang panjang dan bawang batak di atas ikan kemudian tutup kembali wajan.
Lanjutkan proses memasak dengan api kecil tunggu hingga kuah hampir habis dan semua bahan matang.
Kalau sudah matang matikan api angkat sajikan dan siap disantap bersama nasi hangat.
Nah teman teman itu resep masakan khas batak yang namanya arsik. Kalau teman teman mau mencoba bisa ikuti sesuai resep di atas dijamin enak dan serasa berada di medan.
Selamat Mencoba ya!
